私家菜:肉烧茄子

私家菜:肉烧茄子的做法封面图
小美私家菜
On 2012/11/13 | 4258人浏览
分享

私家菜:肉烧茄子的食材

    圆茄子

    肉片

    尖椒

    西红柿

    白糖

    胡椒粉

    酱油

    料酒

    香油

    淀粉

    葱蒜末

    鸡蛋

私家菜:肉烧茄子的做法步骤

1.私家菜:肉烧茄子 制作第1步所有主要食料,最大那个叫茄子,最小那个叫蒜,可好了2.私家菜:肉烧茄子 制作第2步茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成个三四片就差不多了,然后大片两而横竖切花刀,切记,是面积大的那两面,不是边上那两面,如果你真那么做了,去米其林那边考三星吧,极品,他们一定录取你。3.私家菜:肉烧茄子 制作第3步切完花刀茄子平放中间切成两半,然后用刀45度角切斜厚片,自己掌握,个人感觉1.5公分比较合适,不然炸不透。4.私家菜:肉烧茄子 制作第4步肉切片,因为这个只是点缀和提味的作用,所以不用太过摆弄,如果肉比较干就放点水打一打,放一点蛋清,抓点干淀粉完事。尖椒切角,西红柿切小块,葱切驴耳朵,蒜拍开连着就可以了。5.私家菜:肉烧茄子 制作第5步茄子上撒一些淀粉拌匀,这样在炸的时候可以少吸些油,不过不能太多,不然出来口感是粘的6.私家菜:肉烧茄子 制作第6步坐油锅,八成热下茄子炸,一直大火,因为家里火小,如果家里火也大就开始大火,然后中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来,这样炒出来整个菜蒜味会很妙,注意茄子捞时最好用铲子挤挤油7.私家菜:肉烧茄子 制作第7步炸完的茄子和蒜8.私家菜:肉烧茄子 制作第8步坐少许油,下肉片和葱炒,然后放尖椒角和西红柿再炒热,最后下茄子炒几下,倒调好的汁,快速炒开,出锅,吃饭

制作小贴士

1、淀粉量要放够了,不然出一大堆汤反倒便宜米饭了。
2、如果特别喜欢蒜的话,出锅的时候再放点蒜末,我左哥提醒我了,看来偷懒真不行呀,哈哈。
3、做好的味道是相当不错的,茄子要厚度要均匀,淀粉上少许就可以了,最后倒完汁要求动作要快,有时候要快到一倒完汁碗就直接被抛向半空,碗里的残汁甩在你干净昂贵的秋裤上,然后马上要落地的时候你已经炒完了可以腾出一只手来把碗接住了。

网站地图 澳门星际娱乐真人赌场 大发888娱乐官网 永利会娱乐
澳门太阳城娱乐 太阳城app下载 太阳城集团游戏 申博亚洲网址
皇家赌场app下载登入 nba即时比分 扎金花游戏币 澳彩网彩票平台直营网
大发888游戏 澳门威尼斯人赌场网址 威尼斯人开户送66彩金 澳门永利娱乐22
澳门威尼斯人娱乐网址 威尼斯人娱乐棋牌 永利博娱乐 永利会棋牌
179sj.com 588cw.com 15jbs.com XSB163.COM 729sun.com
1113887.COM 989sj.com XSB578.COM 33sbsun.com 958psb.com
381psb.com 305SUN.COM 3333XSB.COM 8RAS.COM 333TGP.COM
517XTD.COM 304psb.com S618P.COM 855TGP.COM 777sbib.com